TFoodies 食在呼

15分鐘  6人份

義大利經典菜餚！ 
多汁的牛肉丸， 
再搭配上番茄醬汁的烹煮， 
味道絕配！
 

食 材 準 備

全麥吐司         1片

紫洋蔥            150g

蒜頭               15g

低脂牛絞肉      500g

雞蛋               1 顆

調 味 料 準 備

動物性鮮奶油            75cc

義大利綜合香料         1大匙

匈牙利紅椒粉            1/2大匙

白胡椒粉                  1大匙

黑胡椒碎                  1/2大匙

鹽                           1/4大匙

二砂糖                     1/2大匙

番茄醬汁                  250cc

雞湯                        100cc

澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種      20cc

製 作 步 驟

1.製作牛肉餡兒

(1)將全麥吐司撕成小片放至鮮奶油中，浸泡約10分鐘至軟爛；紫洋蔥、蒜頭去皮後切末，備用。 
(2)將洋蔥末、蒜末、低脂牛絞肉、雞蛋與動物性鮮奶油、義大利綜合香料、匈牙利紅椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎及鹽，
   混和拌勻用手摔打到牛絞肉有筋性，蓋上保鮮膜，冷藏24小時待味道完全融合。

2.小肉球捏捏捏

(1)將牛肉餡取出，用手的虎口抓一把牛肉丸，以湯匙輔助擠出約45g的牛肉餡，整成小圓球，約可做18個牛肉丸。 
(2)在鍋內倒入澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種，中火熱鍋，放入牛肉丸，煎至表皮焦香。 
(3)先將烤箱以180℃預熱，再將煎過的牛肉丸放入烤箱中，烤約6分鐘至全熟，取出放涼備用。 

3.起鍋！

將二砂糖、番茄醬汁及雞湯倒入平底鍋中，以中火煮到沸騰，放入烤熟的牛肉丸，
轉小火燉煮5分鐘至入味，起鍋前淋上 澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種 30cc，增加香酸氣，即可盛盤！

# TFoodies 食在呼

來自- TFoodies 食在呼 綠誌 橄欖油

# TFoodies 食在呼  推薦商品

讓您送禮有面子 ! 油saysay 好油雙入禮盒 --TFoodies 食在呼

油saysay 好油雙入禮盒

澳洲美味禮讚

油醋有禮雙入禮盒組

澳洲樂霸特級初榨橄欖油

澳洲樂霸特級初榨橄欖油(Frantoio) 單一品種

澳洲樂霸特級初榨橄欖油(Picual) 單一品種

澳洲樂霸檸檬風味橄欖油

澳洲樂霸柑橘風味橄欖油

澳洲樂霸迷迭香香蒜風味橄欖油

澳洲樂霸辣椒香蒜風味橄欖油

# TFoodies 食在呼  推薦綠誌

現在能稱Extra Virgin (EVOO) 的不多了! --TFoodies 健康生活

與食在乎一起認識橄欖油 --TFoodies 健康生活

飲食界黃金傳奇 橄欖油助您身體健康--TFoodies

TFoodie 食在呼 創辦故事

與食在呼一起認識橄欖油

# TFoodies 食在呼 推薦食譜

橄欖油酥炸捲捲透抽 --TFoodies 美味料理

雞肉熱沙拉 --TFoodies 美味料理

橄欖菇菇 --TFoodies 美味料理

清炒鮮蔬義大利麵

#推薦報導

初榨橄欖油、單一油難辨　後年起橄欖油擬分5級

橄欖油有多純 5級標示--僅「初榨」能標示「天然 第一道壓榨」

鹽的故事：您用的鹽安全嗎？

橄欖油卸妝正夯！挑選、保存學問多

初榨橄欖油 挑綠的好？

哪個國家的飲食方式最養生？

料理時橄欖油的選用及分類