- Oct 31 Wed 2018 10:00
<健康>貪吃停不下來 讓單元不飽和脂肪酸幫你喊停-- TFoodies 食在呼 健康生活
- Oct 19 Fri 2018 14:58
<健康>男性福音!橄欖油炒蔬菜 助您遠離前列腺癌-- TFoodies 食在呼 健康生活
最新的科學研究指出,建議男性在飲食中多多攝取特級初榨橄欖油,能夠幫助預防前列腺癌。
美國前列腺癌基金會(Prostate Cancer Foundation, PCF)長期以來,建議男性以蔬果為主食,以降低罹患前列腺癌的機率。而新的研究指出,在以蔬果為主食的飲食中添加特級初榨橄欖油,不僅能夠減重,還能吸收更多防癌的抗氧化物。
即使是罹患前列腺癌低風險的男性,也不能掉以輕心,PCF建議他們要減重,減重是避免罹癌,以及對抗癌症復發或轉移的方法之一。「過胖會對人體造成龐大的健康風險,特別容易讓人在生病治療後,恢復情況不佳。」科學家Mary Flynn表示。
PCF建議人們多食用含有類胡蘿蔔素(carotenoid)及硫醣苷類(glucosinolate)的蔬菜及水果,這些天然化合物有助於預防癌症產生。然而,PCF提供的基本飲食建議沒有提到添加特級初榨橄欖油,能夠促進人體對蔬果營養素的吸收。
- Sep 20 Thu 2018 15:03
<健康>減得巧又減得好!就靠運動+地中海飲食模式-- TFoodies 食在呼 健康生活
人們常常會嘗試各式各樣的飲食模式,企圖消除累積在人體腹部,對身體有害的內臟脂肪(visceral fat),而每種飲食模式都會收到不同的效果。一項利用核磁共振成像(MRI)所進行的研究指出,採用地中海飲食模式、低碳水化合物飲食模式(Low Carb)或低脂飲食模式(low-fat),搭配運動或不運動的結果,會導致體內脂肪累積的部位不同。研究發現地中海飲食模式搭配適度運動,會得到最佳的健康減重效果。
「到目前為止,無論是量體重或是採用血糖檢測,都無法讓我們得知不同的飲食模式及運動習慣,是否會影響脂肪在人體中累積的情況。」研究主導者Iris Shai表示。「研究結果顯示適度的運動習慣,搭配地中海式飲食或低碳飲食,可以降低人體中的脂肪含量,即使體重沒有明顯下降也一樣。」Shai説。
在長達18個月的實驗過程中,Shai率領的團隊針對生活方式如何影響人體脂肪累積進行評估,實驗對象是一群習慣久坐不動,過胖需要減重的成年人。每位受測者隨機被指定飲食模式,進行地中海飲食及低碳飲食模式者,每天會攝取28克的堅果類食物,低脂飲食者則攝取熱量相同,但脂肪含量相對較低的食物,受測者也被隨機地要求參與適度的運動課程或完全不運動,再藉由全身核磁共振成像來收集研究數據。
- Sep 14 Fri 2018 10:00
沙拉上的幾滴橄欖油 或許能幫你抵抗空污!-- TFoodies 食在呼 健康生活
科學家發現,在沙拉上滴幾滴橄欖油,可以保護你的心臟不受空氣污染危害,還可以幫助降低血壓。科學家表示,每日攝取三分之二匙的橄欖油,可以降低空汙對心臟血管的影響,另一份研究則指出,當橄欖油搭配特定蔬菜食用時,能夠降低血壓。
橄欖油向來被視為地中海飲食模式的代表性食物,能幫助人們活得更長壽、更健康,這幾年來,科學家致力於探索背後的生物性原因。英國科學家發現,若在飲食中攝取豐富的不飽和脂肪,例如橄欖油,以及富含硝酸鹽的蔬菜,例如萵苣,都能夠幫助降低血壓。
這種飲食模式包括攝取優質的不飽和脂肪,在橄欖油、堅果、鱷梨中都找得到,而菠菜、芹菜、紅蘿蔔則是含有硝酸鹽的蔬菜。當不飽和脂肪與硝酸鹽結合時,會形成硝基脂肪酸(nitro fatty acids),一項以老鼠為實驗對象的研究發現,硝基脂肪酸有助於降低血壓。
- Sep 08 Sat 2018 10:00
愛丁堡大學新研究!橄欖油或許能預防腦瘤-- TFoodies 食在呼 健康生活
橄欖油自古以來被視為「聖油」,用來塗抹在新生兒、國王或是運動員身上,帶有祝福、尊崇或保護之意。橄欖油被應用在乳液、香水、食物及藥物之中,甚至還被譽為是世界上最健康的食材。
現在一項新研究指出橄欖油中所含的成分,或許能幫助預防腦瘤的生成。愛丁堡大學生物科學家,同時也是研究團隊的成員表示,橄欖油含有非常豐富的橄欖油酸(Oleic acid),研究團隊認為橄欖油酸能夠刺激分子活化,預防致癌的蛋白質生成。
「我們還不能直接下定論說橄欖油能預防腦癌,但研究的確發現橄欖油酸能在細胞中刺激分子活化成長,幫助抑制癌症。」研究員Gracjan Michlewski在生物分子期刊中這樣表示,他認為後續研究可以幫忙判定橄欖油在維護腦部健康時扮演的角色。
橄欖油對腦部保健的潛在益處不是科學家唯一關心的議題。醫學教授Mary Flynn表示,她從八零年代就對橄欖油產生了興趣,當時恰巧是人們開始拒絕肥胖、注重飲食的時期。「從紅肉及植物籽油中攝取脂肪的美國人,和從橄欖油中攝取脂肪的其他國家民眾相比,後者得到心血管疾病的機率較低。」Mary Flynn說。