TFoodies 食在呼

20分鐘    4人份

埃及風味的杜卡香料， 
為這道義大利麵注入了更有層次的風味！ 
想要試試看有別於大眾口味的義大利麵， 
那就捲起衣袖開始跟著食譜做吧！ 

食 材 準 備

玉米粉1tsp

雞胸肉250g

蒜頭切碎20g(大約4顆)

洋蔥切絲100g

杜卡雞胸肉200g

乾辣椒碎1/2大匙

番茄碎粒罐頭200cc

雞湯200cc

九層塔葉切碎5g

煮熟扁義大利麵500g

調 味 料 準 備

鹽少許

黑胡椒1/3大匙

砂糖1/3大匙

白葡萄酒2tsp

澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種2tsp

Mount Zero埃及杜卡DUKKAH綜合香料1tsp

澳洲樂霸特級初榨橄欖油30cc

製 作 步 驟

1.杜卡雞胸肉醃製作法

將Mount Zero埃及杜卡DUKKAJ香料、鹽(些許)、白葡萄酒、澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種、

白葡萄酒、玉米粉及雞胸肉，放入一個大碗中，約抓25下，待水分被雞肉吸收後，再醃製10分鐘即可。

2.蒜頭洋蔥炒香香

(1)倒入30cc 澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種 ，放入蒜頭與洋蔥後，轉中火炒香。

 
(2)雞胸肉下鍋，馬上倒入白酒炒到雞胸肉顏色變白後，再放入乾辣椒碎、蕃茄碎粒罐頭與雞湯，

   轉大火煮沸，再加入調味料(鹽、砂糖、黑胡椒)，再放入細麵，拌炒至鍋內醬汁剩1/3。 

3.上菜囉！

加入九層塔，即可上桌。

 

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