TFoodies 食在呼

30分鐘  5人份

有別於重口味的青醬， 
自製的淡雅青醬再搭配上軟嫩的雞腿肉， 
絕對給你不一樣的感覺！
 

食 材 準 備

九層塔        半斤(300g)

巴西里        2兩(75g)

去皮蒜仁     13顆

緹魚           一小罐

花生            少許

澳洲樂霸特級初榨橄欖油Frantoio單一品種    500至700cc

棒棒雞腿及去骨雞腿          各4支

洋蔥大丁                         半顆

培根段                            3片

秀珍菇                            1包

西芹                               1支

紅蘿蔔                            1支

現打青醬                         依個人喜好

調 味 料 準 備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油Frantoio單一品種    500至700cc

黑胡椒                             少許

白酒                                依個人喜好

水                                   1000cc

鮮奶油或牛奶                    150至200cc

製 作 步 驟

1.製作青醬

將青醬配料：九層塔、巴西里，去皮蒜仁(5顆)、緹魚、花生，

及 澳洲樂霸特級初榨橄欖油Frantoio單一品種 (約500-700cc)，全數放入調理機攪拌均勻即可。

2.開始燉煮

(1)蒜頭及配料下鍋，再下蔬菜炒香。 
(2)將煎過的雞腿放入鍋中，加入黑胡椒，炒香，再下白酒。 
(3)等待至酒精揮發，加入培根，再放1000cc的水，開始燉煮。

3.美味上桌

燉煮20分鐘後，先加入鮮奶油，再加入青醬，即可美味上桌！