TFoodies 食在呼

50分鐘  4人份

薑黃，是南洋料理最常使用的香料之一， 
薑黃粉散發出溫暖又迷人的氣息， 
偶而來份薑黃蔬菜慢燉梅花豬， 
嘴裡嚼著熱帶風情， 
細細品嘗著異國風味的美妙滋味！

 

食 材 準 備

梅花豬肉切塊(麻將大小)       600g(1台斤)

去皮蒜頭        50g

洋蔥切塊        半顆

美白菇           1包(約120g)

西洋芹切塊     100g(約1支)

紅蘿蔔切塊     150g(約半支)

月桂葉           5片

飲用水           1000cc

動物性鮮奶油或牛奶      50cc

調 味 料 準 備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種      15cc

鹽               1/2大匙

黑胡椒         1/2大匙

薑黃粉         1大匙

製 作 步 驟

1.豬肉炒香香

倒入15cc的 澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種，待油加熱工作溫度(約150℃)，將豬肉煎到表面金黃焦香後，取出備用。 

2.燉煮好料！

將蒜頭、洋蔥及美白菇下鍋炒香，再加入薑黃粉繼續拌炒，再加入西洋芹、紅蘿蔔、月桂葉、水及煎好的豬肉，開大火待沸騰後，轉小火燉煮30-40分鐘。

3.上菜囉！

燉煮30-40分鐘後，確認豬肉到達熟軟的程度之後，加入鹽、黑胡椒，再淋上動物性先奶油，即可享用！