橄欖葉的應用可以追溯至數千年前的古埃及，當時是用來當作藥草使用，被古埃及人視為來自天堂的力量。橄欖葉又名「Olea europaea」，意即橄欖樹的葉子，橄欖葉萃取物能用來減肥，也可做成花草茶及磨成粉末使用，其中富含許多生物活性化合物，這些化合物功能十分多元，包括了抗氧化、抗高血壓、消炎、抗動脈硬化、降低膽固醇、降低血脂等種種功能，與橄欖油的好處十分類似。
如今，有愈來愈多的研究顯示橄欖葉是具有療效的優良食材，包括可以降低心血管疾病的風險，也能強化人體的免疫系統，同時還能增強體力，維持健康的血壓狀況。
在19世紀早期，人們會將橄欖葉磨碎後加入飲料給發燒的人喝，以降低體溫。數十年後，橄欖葉茶還被拿來治療瘧疾。而在摩洛哥，藥材中常常會加入橄欖葉，來穩定血糖，控制糖尿病。
橄欖苦苷（oleuropein）是橄欖葉中主要的成份之一，在20世紀早期開始廣泛受到醫界及學界注意，因為它有優異的抗病毒、抗細菌及抗黴效果。根據研究顯示，橄欖苦苷是一種多酚，是一種效果強烈的抗氧化物，同時可以降低血壓與預防心血管疾病。橄欖苦苷用於動物實驗上時，發現它能在十二天內，讓動物身上的腫瘤縮小甚至消失不見。
橄欖樹是橄欖苦苷的來源之一，另外像是茉莉花、紫丁香、桉樹等都含有橄欖苦苷。這些都是生長於地中海區域、亞洲及非洲的長青樹種及灌木類。橄欖通常會在由綠轉紫的過程中被採收，通常農場種植的橄欖果實會長得比野生的還要大。學者們相信橄欖樹的種植已有六千至七千年的歷史，可以一路追溯到波斯及美索布達米亞時期。
橄欖原本就是摩洛哥、義大利、西班牙、法國、黎巴嫩及敘利亞等國非常重要的食物之一，由於近年來有許多醫學研究報告，證明了橄欖及橄欖葉對人體的益處，讓橄欖葉即使在非橄欖產地的國家，知名度也大幅提升，廣受歡迎，時至今日，橄欖葉已成為健康食材的代名詞了。
資料來源:https://draxe.com/olive-leaf-benefits/
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