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一項由喬治亞大學（University of Georgia）做的研究指出，包括鰐梨、藜麥、雞豆、鮭魚、胡桃及橄欖油等食物，可能會對人體荷爾蒙產生影響，進而降低食慾。
 

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最新的科學研究指出，建議男性在飲食中多多攝取特級初榨橄欖油，能夠幫助預防前列腺癌。

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人們常常會嘗試各式各樣的飲食模式，企圖消除累積在人體腹部，對身體有害的內臟脂肪（visceral fat），而每種飲食模式都會收到不同的效果。一項利用核磁共振成像（MRI）所進行的研究指出，採用地中海飲食模式、低碳水化合物飲食模式（Low Carb）或低脂飲食模式（low-fat），搭配運動或不運動的結果，會導致體內脂肪累積的部位不同。研究發現地中海飲食模式搭配適度運動，會得到最佳的健康減重效果。

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科學家發現，在沙拉上滴幾滴橄欖油，可以保護你的心臟不受空氣污染危害，還可以幫助降低血壓。科學家表示，每日攝取三分之二匙的橄欖油，可以降低空汙對心臟血管的影響，另一份研究則指出，當橄欖油搭配特定蔬菜食用時，能夠降低血壓。
 

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橄欖油自古以來被視為「聖油」，用來塗抹在新生兒、國王或是運動員身上，帶有祝福、尊崇或保護之意。橄欖油被應用在乳液、香水、食物及藥物之中，甚至還被譽為是世界上最健康的食材。
 

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營養學家在一項研究中發現，多食用含有豐富單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acids，MUFA)的食物，像是特級初榨橄欖油、堅果和酪梨，會對人類的一般智能(general intelligence)有良性影響。
研究指出，人類的一般智能與腦部背側的注意力網絡（brain’s dorsal attention network）具有相關性，注意力網絡在進行需要高度注意力的工作，或是解決日常生活中的問題時，扮演很重要的角色，也就是說，人類一般智能的高低取決於腦部背側注意力網絡運作的效率快慢。 

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15分鐘  1人份   

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提起巧克力，大家常聯想到逐漸發福的身材還有一口蛀牙，但近期一份義大利研究顯示，每天攝取含有橄欖油的黑巧克力，有益心臟健康，長期食用的話還能降低心血管疾病的風險。但熱愛巧克力的人先別高興得太早！研究者認為，橄欖油黑巧克力對心臟健康的益處主要是來自橄欖油，而非巧克力。

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15分鐘 2人份
蝦子的Q彈與菇類的香氣， 
意想不到的這麼合！ 
再加入渥斯特勒醬， 
為這道菜增添不同層次的風味！ 

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英國一項研究發現，飲食中如果攝取過多的多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids），單元不飽和脂肪酸攝取量不足（monounsaturated fatty acids），與養成久坐不起的壞習慣，發胖變懶惰之間有很大的關聯性。多元不飽和脂肪酸在一般油品中很常見，單元不飽和脂肪酸則以橄欖油中的含量最高。
 

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